Als Ehefrau eines Kapitäns hat Anna van Gelder eine bedeutende Funktion. Sie ist für den Einkauf des Proviants zuständig, der auf dem Schiff ihres Mannes mitgeführt wird, die sogenannten Viktualien. Eine beträchtliche Aufgabe, denn an Bord eines Schiffes wie der Zeven Provinciën können sich bis zu 500 Personen aufhalten und die Reisen dauern oft viele Monate lang. Obwohl mit der Admiralität ein bestimmter Betrag pro Person und Tag vereinbart ist, erhalten Anna und Michiel das Geld für den Proviant nicht vorab. Manchmal müssen sie monatelang auf die Bezahlung warten. In der Zwischenzeit bezahlen sie alles aus eigener Tasche. Aus diesem Grund sind sie sehr darauf bedacht, die Waren zu günstigen Konditionen zu kaufen. Anna überwacht auch die Finanzen. Sie zahlt den Lohn an die Besatzungsmitglieder und die zurückgebliebenen Familien, wenn nötig schickt sie ihrem Mann Geld und sie kümmert sich um den Verkauf der Objekte, die er von seinen Reisen mitbringt.