Seurat riteneva che un quadro non dovesse essere solo una riproduzione della realtà, bensì che dovesse esprimere anche uno stato d'animo, come la gioia, la calma o la tristezza. Nel dipinto "Lo Chahut" Seurat sottolinea l'atmosfera allegra di un caffè parigino mediante colori luminosi e caldi e un gran numero di linee ascendenti. Le gambe dei ballerini, la mano del direttore d'orchestra, i baffi degli uomini, gli angoli della bocca e degli occhi delle signore, il collo del contrabbasso e i fiori sullo sfondo sono tutti rivolti verso l'alto.
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